香葱芝麻味蛋糕吃过吗?----香葱芝麻戚风

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2018-05-01

香葱芝麻味蛋糕吃过吗?----香葱芝麻戚风

蛋糕给人的感觉总是甜蜜的,吃起来甜甜的。 其实有些人也不是很喜欢太甜的蛋糕,就比如我!吃腻了不妨试试今天我要介绍的这个配方!今天这个应该算是咸戚风,甜戚风做多了就试试咸戚风吧!原方是小嶋老师的,我改成了18cm的模具。 加了葱花和白芝麻,吃起来有葱花香香的味道,嚼到嘴里还会吃到芝麻粒的特殊香味。

本来以为我家的小孩子吃习惯了甜食会不喜欢这个特别的蛋糕,没想到蛋糕切开,她立刻围过来,抓起来就啃,样子滑稽可爱!原料:鸡蛋4个,细砂糖40克,低筋面粉90克,油66克,水66克,香葱几根,熟芝麻两大勺,盐4克。

做法:1、原料备用,香葱洗干净切碎,可以用少量的低粉先搅拌一下。

2、大碗内倒入油、蛋黄、低粉、盐和水搅拌均匀即是蛋黄糊。 3、蛋白先用慢速打到呈粗泡,然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干的状态。 4、分次三次取蛋白加入蛋黄糊中,分别搅拌均匀。

然后加入低粉搅拌过的葱花和芝麻。 5、然后倒入模具中震平并震出大气泡。 6、烤箱预热,上火160度,蛋糕放入倒数第二层,烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整),烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。

7、至完全冷却再脱模。 小贴士:1、我用的是直径18厘米的中空粘模。

2、鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋。 3、香葱洗干净,撒干净水再切,然后用份量内的一点点低粉搅拌一下,让香花粘上面粉,这样更利于后面混合到面糊中。 4、原配方的油是香油,我感觉太腻了,所以用的普通的玉米油。 5、砂糖的量已经非常少了,不要再减了,不然不利于蛋白打发。

6、烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。

7、一定要等蛋糕完全冷却后再脱模。 大家好!我是尘欢,一个喜欢美食,热爱生活的达人,喜欢我的菜谱的朋友可以关注我,会分享更多原创菜谱给大家!。